【分享】盐！大部分人都超标，还会上瘾……

　　你喜欢吃盐吗？你口味真的清淡吗？可能你没觉得自己吃得咸，但也许早已在不知不觉中超标。

　　辣条、薯片、干脆面火锅、口水鸡、麻辣烫、螺蛳粉……流下了惭愧的口水。

　　近些年，外卖和加工食品迅猛发展，中国人餐桌的盐含量由人均9.1克增长到现在的13.4克！

　　人间风味那么多，为什么我们唯独对盐情有独钟？为啥食物越来越咸？吃盐真能让你快乐吗？

从小吃咸，终身吃咸

　　最新数据表明中国3~16岁孩子的平均每日盐摄入量是11.0克/天超过推荐摄入量快2倍了！

0~11岁儿童每日最大摄盐量的标准

　　孩子对盐的偏好可追溯到婴儿时期，父母的饮食习惯与子女紧密相关母亲盐摄入量增加1克，幼儿会增加0.2克。

　　随着年龄增长，味蕾退化更容易“食之无味”，越吃越咸从无感到适应，到喜爱、再到上瘾浑然不知！

加工食品，推动我们在吃咸的道路上越走越远

　　《美国医学会期刊》一篇调查研究显示，2002—2012年这十年间，中国城市的钠摄入量高于农村，这可能和中国城市人吃加工食品较多有关。

　　百余年的食品工业发展让人类在吃咸这件事上刹不住车，首先，寡淡不好吃，不好吃没人买，而且钠离子带来的独特风味几乎无可替代。其次，盐除了调味还有保鲜、防腐等重要功能如，用盐水浸润的蔬菜和水果会有更长的保质期，腌制肉制品比新鲜肉更容易保存。

　　正是基于以上两点，人们在食用加工食品时盐越来越多。

吃盐确实让人快乐

　　当盐的需求满足时，脑部神经元会产生令人兴奋的多巴胺，这种对盐“饥渴”的经典本能确实能给个体带来快乐，真实而简单的快乐，于是，寻找快乐的大脑又开始下一次的“咸渴望”。

　　快乐是转瞬即逝的，但是高盐饮食对身体伤害却慢慢“渗入”：高血压，心血管疾病，胃癌，伤肾，钙流失，会变丑……

　　成人每天的盐摄入量不能超过5克≈2000毫克钠。

　　小Tips:

　　区分低盐、中盐、高盐食物

（来源：西南医科大学附属中医医院）

编辑：李永鑫

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