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“川菜奥运会”在宜宾上演 饕餮盛宴让你大饱眼福

文章来源:宜宾新闻网 更新日期:2019/9/11 9:13:24

  9月10日上午,四川技能大赛“豪吉杯”第六届川菜烹饪职业技能大赛”宜宾分赛区比赛在宜宾市临港经开区恒旭酒店举行,来自川内8市州210多名选手进行了厨艺展示和比拼。

第六届川菜烹饪职业技能大赛举行

  据悉,该赛事自1988年举行四川省首届烹饪职业技能大赛以来,每隔4年举行一次,是四川省烹任职业技能大赛的品牌赛事,也被称之为“川菜奥运会”。

才艺展示

  “川菜奥运会”第二次在宜宾举行 烹饪大师来挑战“味蕾”

  当天首场比赛是雕刻作品,来自川内8市州的参赛选手在规定时间内,大显身手,别具匠心,凭借新颖的创新思维和精湛的手艺,把萝卜、南瓜、西瓜等食材,雕刻出一道道形状各异、栩栩如生、色香味俱佳的艺术作品,让评委们大饱眼福。

  在随后的比赛中,各参赛选手也将分成不同组别依次进行比赛。同时,210名烹饪大师将做出拿手“名菜”,让嘉宾大饱眼福和口福。

雕刻比赛

  第六届川菜烹饪职业技能大赛由四川省人力资源和社会保障厅、四川省商务厅、四川省总工会联合主办。这是在 " 大力发展川菜产业 " 的方针指导下,自 1988 年第一届烹饪职业技能大赛举办以来,已连续举办了五届。宜宾是继第五届设立赛区后,第二次设立赛区。该赛事对推动川菜烹饪技艺传承与创新,鼓励培养优秀烹饪专业人才,打造川菜知名品牌发挥了重要的推动作用。

  宜宾菜亮点多   好看好吃

  宜宾有着2200多年的建城史,餐饮文化底蕴深厚。双合千张、高县土火锅、叙府糟蛋、兴文乌骨鸡、宜宾燃面等宜宾原乡菜,成为宜宾独有的美食名片。

黄粑

  “具有乡土气息的宜宾坝坝宴九大碗、浓郁地域特色的全竹宴,都在这次大赛中展出。”中国烹饪大师、宜宾菜技能大师工作室领办人李庄说,通过展示也让嘉宾和选手充分了解宜宾菜,学习宜宾菜。

李庄白肉刀工展示



鲈鱼戏虾



毛笔酥



能猜出这是什么才吗?



现场菜品不仅好看,闻起来也香

  “本次川菜大赛把宜宾作为赛区之一,是宜宾菜主动走出去的渠道之一,通过此次烹饪比赛能够极大地提升烹饪的社会价值,从而促进餐饮企业的发展。”宜宾市餐饮协会会长郭占富说,宜宾是川菜的重要发源地之一,这次比赛可以有效的挖掘宜宾菜的人才,从而加以培养。(记者 曾江 摄影报道)

编辑:成欣     

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